Was ist ein Smash Burger?
Ein Smash Burger ist ein Burger, dessen Patty auf einer sehr heißen Platte flach gedrückt wird. Das englische Wort „smash“ heißt zerdrücken.
Warum flach?
Je mehr Fleisch die heiße Platte berührt, desto mehr Kruste entsteht. Beim Anbraten bilden sich dabei viele Röstaromen. Deshalb schmeckt ein dünnes, gesmashtes Patty oft kräftiger als ein dickes.
Single oder Double?
Weil das Patty flach ist, sind zwei übereinander beliebt. Bei uns gibt es jeden Rindfleisch-Burger als Single mit 100 g oder als Double für 3,00 € mehr.
Der Unterschied zum normalen Burger
- Normaler Burger: dickes Patty, innen oft rosa, wenig Kruste
- Smash Burger: flaches Patty, viel Kruste, kräftiger Geschmack, schnell gebraten
Wie wir ihn machen
- Eine Kugel mit 100 g Rinderhack kommt auf die sehr heiße Grillplatte.
- Wir drücken sie mit dem Spatel flach, damit möglichst viel Fleisch die Platte berührt.
- Nach kurzer Zeit wenden, Käse darauf, ab in den Brioche-Bun.
Wo bekomme ich einen Smash Burger in Freising?
Bei uns in der Freisinger Altstadt, direkt online bestellt oder abgeholt: Untere Hauptstraße 45, 85354 Freising. Geliefert wird täglich von 17:00 bis 22:00 Uhr bis 8 km Fahrstrecke.
Fragen und Antworten
Was heißt Smash Burger?
Das englische Wort „smash“ heißt zerdrücken. Das Patty wird auf der heißen Platte flach gedrückt, dadurch entsteht die knusprige Kruste.
Ist ein Smash Burger durchgebraten?
Ja, weil das Patty so flach ist, gart es in kurzer Zeit vollständig durch und bleibt durch die Kruste trotzdem saftig.
Wie viel Fleisch ist auf einem Burger?
Bei Dom Smash 100 g Rind pro Patty, als Double 200 g.